Maitseainesegud
Algne hind oli: 2,90 €.2,47 €Current price is: 2,47 €.100g
Biryani riisiroog retsept
Mis on Biryani?
Biryani ei ole lihtsalt toit, vaid emotsioon. Iga suutäis viib teid läbi India köögi rikkaliku ajaloo, kus kihid lõhnavat riisi, õrna liha või köögivilju ning aromaatseid vürtse moodustavad täiusliku harmoonia. Kuigi biryani valmistamine võib tunduda keeruline, saab õigeid koostisosi kasutades kodus hõlpsasti valmistada maitsvat ja autentset biryanit. Aachi Biryani Masala on võti, mis toob need rikkalikud ja traditsioonilised maitsed teie kööki.
Koostisosad
Basmati riis
Kanafilee
Sibul (suur)
Rohelised tšillid
Tomat
Ingveri- ja küüslaugupasta
Aachi Biryani Masala
Maitsestamata jogurt
Koriandri lehed
Münt
Või
Köömned
Sool maitsestamiseks
500g
500g
1
2
3-4
1 sl
3 sl
150g
–
–
50g
1 sl
–
Ingveri- küüslaugu Pasta
5,50 €300g
1. Keeda suures potis 950ml vett. Lisa näpuotsatäis soola ja paar tilka õli, et riis ei kleepuks kokku. Lisa eelnevalt leotatud ja nõrutatud basmati riis. Keeda, kuni riis on umbes 70–80% valmis, nii et see jääb kergelt al dente. Kurna ja pane kõrvale.
2. Sega kaussi kana, jogurti, 2 supilusikatäie Aachi Biryani Masala ja näpuotsatäie soolaga. Lase sel vähemalt 30 minutit marineerida. Mida kauem kana marineerub, seda maitsekam see saab, sest maitseained imenduvad sügavale liha sisse. Marineerimine aitab samuti kana pehmendada, muutes selle mahlaseks ja õrnaks.
1. Kuumuta suures pannis või paksupõhjalises potis 50 grammi võid. Lisa vürtsköömned ja lase neil säriseda, kuni nad vabastavad oma aroomi. Seejärel lisa viilutatud sibulad ja prae neid, kuni need muutuvad kuldpruuniks. See samm on väga oluline, kuna sibulad annavad biryanile magusust ja sügavust.
2. Järgmiseks lisa ingveri-küüslaugupasta ja rohelised tšillid. Kuumuta, kuni toore lõhn kaob. Sega hulka hakitud tomatid ja küpseta, kuni need muutuvad pehmeks ja püdelaks. Tomatid lisavad happelisust, mis tasakaalustab kana ja riisi rikkalikkust.
3. Kui tomatid on pehmed, lisa marineeritud kana. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni kana on täielikult valmis ja õrn. Lisa ülejäänud supilusikatäis Aachi Biryani Masalat ja sega, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt kana peale.
1. Kui kana on valmis küpsetatud, on aeg hakata biryanit kihiti laduma. Kasutades sama potti, kus kana küpsetasid, jaota osaliselt keedetud riis ühtlase kihina kana peale. Puista riisile värsket koriandrit ja piparmündilehti.
2. Kata pott tihedalt kaanega või sulge see alumiiniumfooliumiga. See tagab, et aur ei pääse lõppküpsetamise ajal, mida nimetatakse “dum”-küpsetamiseks, välja. Küpseta biryanit madalal kuumusel 10–15 minutit, et kana ja vürtside maitsed imbuksid riisi sisse. See aeglane küpsetamisprotsess annab biryanile iseloomuliku aroomi ja maitse, tagades, et iga riisiterake on täiuslikult küpsenud.
1. Kui küpsetusaeg on möödas, lülita pliit välja ja lase biryanil mõned minutid seista.
Sega riisi õrnalt kahvliga, olles ettevaatlik, et õrnu terasid mitte murda.
2. Kaunista biryani krõbedate praetud sibulate, värskete piparmündilehtede ja sidruniviiluga, et anda roale lisamaitseelamus.
Sinu maitsev kana biryani on nüüd serveerimiseks valmis!
3. Biryani’t serveeritakse tavaliselt raitaga, mis on valmistatud jogurtist, kurgist, sibulast ja näpuotsatäiest garam masalast.
